Семинары

31 августа 2011 г. Минск

Калькуляция в системе общественного питания

УП «Профессиональный бухгалтер» при поддержке Общественного объединения «Белорусская ассоциация бухгалтеров» приглашают Вас принять участие в семинаре для главных бухгалтеров (их заместителей), ведущих бухгалтеров в г. Минске.

Программа семинара:

13.30-14.00 – регистрация участников

14.00-17.00 – Калькуляция в системе общественного питания

  • документальное оформление приемки товаров в общественном питании;
  • особенности документального оформления и учета товарных операций в общественном питании:

    • 1. документальное оформление товарных операций в общественном питании;
    2. движение продуктов и товаров в кладовой. Отчетность материально-ответственного лица;
    3. движение сырья, продукции на производстве (кухне). Приемка сырья и продуктов. Отпуск и реализация готовой продукции;
    4. движение сырья и продукции в заготовочных цехах;
    5. поступление сырья и продуктов. Отпуск готовых изделий;
    6. отчетность заведующего производством;
    7. особенности документального оформления и учета производства мясных крупнокусковых полуфабрикатов;
    8. движение товаров в буфетах и барах;

  • бухгалтерский учет в общественном питании;
  • учет приемки и движения товаров на складе;
  • учет движения сырья и продукции в цехах общественного питания;
  • учет операций отпуска и реализации продуктов и готовой продукции из производства (кухни);
  • ценообразование в общественном питании, применение наценок в торговых объектах общественного питания;
  • расчет и списание сумм налога с продаж, НДС, торговой надбавки и наценки общественного питания. Отражение задолженности перед бюджетом;
  • основы технологии и калькуляция в общественном питании:

    • 1. технология составления рецептур блюд. Технологическая документация;
    2. состав блюда и рецептура блюда;
    3. технологическая карта. Акт контрольной проработки;
    4. калькуляция. Калькуляционная карта. Составление меню.

Заявки на участие в семинаре принимаются по тел.:

(017) 230-50-46, 230-13-28, 230-28-35; (029) 355-72-01 Velcom; (029) 255-01-08 MTS